チャー・ゾー の変更点

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【種別】料理
【登場】09話

-リクが食堂を出るとき両手に握りしめていた揚げ春巻きのこと。
-日本ではベトナム料理と言うと生春巻きの方が有名。
-これは戻したライスペーパーで具を巻いて油で揚げた物。

【関連URL】
[[ベトナム料理/Wikipedia>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E6%96%99%E7%90%86]]


**コメント [#ia0d51f3]
- チャーは「肉のすりみ」、ゾーは「ハム・ソーセージ」という意味。ちなみに中部から南部ホーチミンでの料理名で、ハノイなど北部地方ではネム・ザンと呼ばれています。ネムは「肉の加工食品」、ザンは「油で揚げる」の意味。 --  &new{2006-07-23 (日) 12:00:13};
- 発音が難しく、チャー・ヨーといったほうが通じるかも。 --  &new{2006-07-23 (日) 18:15:42};
- 料理学校で習って作ったのは、これにヌクチャム(砂糖、ナンプラー、ライム汁、プリッキーヌ）かスイートチリを塗って，サニーレタスやミントや葉物類を色々巻いて食べました。 --  &new{2006-07-24 (月) 11:51:17};
- ちなみに具は挽肉、里芋、タマネギ、春雨、キクラゲ、干しエビ入りでナンプラーと塩こしょうで味付けした物でした。 --  &new{2006-07-24 (月) 11:53:39};

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